Menus de fêtes

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rest fetes noel

icon noel
Réveillon du 24 décembre 2017 icon noel d

Saint-Jacques snackée et huile d’olive de Crète,
oseille et mangue, bruchetta à la betterave et condiment marin
ornement inter plat
Marbré de foie gras cacao et pomme verte craquant au lin doré
ornement inter plat
Bar sauvage et caviar d’Aquitaine, concombre,
panais et pamplemousse, crème de crevettes grises au gingembre
ornement inter plat
Chapon de pintade de Challans aux truffes noires,
potimarron et pressé de pommes de terre au lard Colonnata,
jus grand-mère
ornement inter plat
Pause glacée,
sorbet citron et émulsion au gin Bombay,
râpée de main de Bouddha
ornement inter plat
Origami de chocolat Abinao®, griottes et cédrats,
glace Toblerone®
ornement inter plat
Mignardises

Menu à 96 €
Menu Enfant 30 €
Prix nets T.T.C. - Par personne - Hors boisson

Prolongez la magie de Noël en séjournant au Château : forfait séjour de Noël à Amboise

icon noel Déjeuner du 25 décembre 2017 icon noel d


Marbré de foie gras cacao et pomme verte craquant au lin doré
ornement inter plat
Bar sauvage et caviar d’Aquitaine, concombre,
panais et pamplemousse, crème de crevettes grises au gingembre
OU
Chapon de pintade de Challans aux truffes noires,
potimarron et pressé de pommes de terre au lard Colonnata,
jus grand-mère
ornement inter plat
Pause glacée,
sorbet citron et émulsion au gin Bombay,
râpée de main de Bouddha
ornement inter plat
Origami de chocolat Abinao®, griottes et cédrats,
glace Toblerone®
ornement inter plat
Mignardises


Menu 76 €
Menu enfant 30 €
Prix nets T.T.C. - Par personne - Hors boisson

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rest fetes nvel an

 Dîner aux chandelles du 31 décembre 2017

210€ / personne boissons comprises (hors apéritif)


ornement inter plat

Croustillant de langoustine au saté, avocat glacé et coulis de cresson
ornement inter plat
Noix de Saint-Jacques au caviar, brocholetti et ciboulette Thaï, crème fraîche d'Isigny Sainte-Mère
ornement inter plat
Risotto au parmesan et truffes blanches d'Alba, jus de chapon rôti, façon bourgeoise
ornement inter plat
Suprême de turbot à la fleur de sel fumée, émulsion de champignons grillés, sarrasin et crapaudine
ornement inter plat
Filet de chevreuil au poivre lamgpong, polenta aux noix du Dauphiné et confit de nashi/clémentines, sauce Bacchus
ornement inter plat
Brillat-savarin et endivette à l'huile de truffe
ornement inter plat
Chocolat Caramélia® au blé noir caramélisé, ananas sweet et glace Cointreau®
ornement inter plat

Mignardises

 

Prolongez la soirée en séjournant au Château : forfait réveillon Nouvel An au Choiseul

 Déjeuner du Jour de l'An 

Châtaigne de mer au fenouil, zéphyr de wasabi et sésame noir
ornement inter plat
Noix de Saint-Jacques au caviar, brocholetti et ciboulette Thaï, crème fraîche d'Isigny Sainte-Mère

ornement inter plat
Suprême de turbot à la fleur de sel fumée, émulsion de champignons grillés, sarrasin et crapaudine
OU
Filet de chevreuil au poivre lamgpong, polenta aux noix du Dauphiné et confit de nashi/clémentines, sauce Bacchus
ornement inter plat
Chocolat Caramélia® au blé noir caramélisé, ananas sweet et glace Cointreau®
ornement inter plat

Mignardises

Menu 76 €
Menu Enfant 30 €

Prix nets T.T.C. - Par personne - Hors boisson